Un borgo medievale che, durante i secoli, ha vissuto un difficile destino di contesa a causa della sua posizione strategica al confine tra Romagna e Marche.
Il Castello di Montegridolfo si erge su quella linea che allora delimitava i possedimenti delle casate dei Malatesta di Rimini e dei Montefeltro, signori della vicina Urbino.
Il suo battesimo è nel XIII secolo quando venne scelto a dimora della nobile famiglia dei Gridolfi. Proprio dello stesso periodo è anche l’inizio delle lotte tra le due casate all’interno della valle del Conca che costarono a Montegridolfo tre secoli di saccheggi ed alterni domini.
Nel 1336 il borgo fu addirittura totalmente distrutto da Nolfo, conte di Urbino.
La ricostruzione ad opera del patriarca dei Malatesta Galeotto risale all’anno successivo.
La quiete giunse solo nel XVI secolo, la famiglia Malatestiana da allora regna ancora oggi sovrana assoluta. Le case che si affacciano sui vicoli del borgo di Montegridolfo, la dimora gentilizia di Palazzo Viviani, le camere Classic della Residenza del Pittore. E’ diversificata l’offerta di ospitalità del Castello di Montegridolfo: 54 tipologie di un albergo “diffuso” all’interno delle mura medievali.
Palazzo Viviani, la dimora storica, è articolata in otto stanze, ognuna con la propria personalità ed enfatizzata dagli arredi. Ciascuna porta un nome che parla di sé. La Stanza dei Cristalli, Isotta, Baldacchino, Affreschi, Cardinale, Ballatoio, Gridolfi, Heloise. Il Castello di Montegridolfo propone differenti tipologie di ristoranti.
Il Ristoro di Palazzo Viviani, ricavato dalle antiche cantine di Palazzo Viviani: elegantissimo, caldo, accogliente, un'esperienza conviviale.
L’Osteria dell’Accademia, dove gustare ricette ispirate alla tradizione culinaria romagnola. D’estate si cena sulla terrazza panoramica dalla splendida vista sulle colline e sul mare Adriatico.
Specialità di mare cotte nel forno a legna sono servite nella Grotta dei Gridolfi e, d'estate, nel cortile di Bacco.
Nella Piazzetta del Vecchio Forno, durante i mesi più caldi, si gusta la pizza, all’aperto.